?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry Share Flag Next Entry
Шоколадные Брауни с рецептом
Road crossing
sanmai
Брауни

На такое количество как на тарелке вам потребуется:

- 150 грамм шоколада (у меня было треть черного, две трети молочного)
- 100 грамм сливочного масла (у меня был белый несоленый маргарин)
- 15 грамм какао
- 200 грамм сахара
- ванильный сахар чайная ложка (у меня была ванильная эссенция и корица)
- 3 яйца
- 95 грамм (3/4 кружки) муки
- четверть ложки соли (без соли тоже хорошо)
- шоколад кусочками, изюм в роме, орехи - по вкусу

Температура духовки: 180 градусов.

1. Растапливаем масло и шоколад на водяной бане (в металлической миске над кострюлей с кипящей водой, помешивая лопаткой). Подсказка: если масло и шоколад порезать, то они растают быстрее.

2. Снимаем с огня и вмешиваем какао и сахар.

3. Добавляем ваниль и взбиваем с яйцами по одной штуке за раз. После каждого яйца тщательно перемешиваем.

4. Вмешиваем муку, орехи и что у вас еще осталось. На первый раз можно сделать без добавок.

5. Смазываем маслом и выкладываем пекарской бумагой дно квадратной сковородки или противня со стороной порядка 20 см. Выливаем туда всю массу и ставим в центр разогретой до 180 градусов духовки.

6. Выпекаем 25-30 минут или пока на зубочистке, вставленной в центр, не будет оставаться несколько влажных крошек брауни. Важно не пересушить!

Вынимаем из духовки и охлаждаем на решетке или как вам будет удобно. Подавать охлажденными до комнатной температуры.

По материалам joyofbaking.com.

  • 1
у джейми оливера похожий рецепт, возможно, вам будет интересно сделать его вариант, он очень вкусный и делается немного проще! из различий: 1. пекарской бумаги не нужно, достаточно смазать маслом антипригарную форму, 2. яйца не надо взбивать, тем более, по одному, это плотное и тяжелое тесто, оно не должно быть взбитым и пузырчатым, поэтому достаточно просто все хорошо размешать вилкой или в комбайне, 3. самое главное: брауни пекутся 15-18 минут на 190 градусах, главный секрет – чтобы при вынимании тесто было почти жидкое, когда остынет, у него будет кремовая консистенция, похожая на застывший горячий шоколад, мне кажется, что это и есть главный вау-эффект браунисов ) если допечь до полностью твердого состояния, то это будут просто очень вкусные шоколадные пирожные, без вау-эффекта )

Антипригарная форма - это, конечно, много проще чем пекарская бумага, особенно если формы нет )
За рецепт спасибо - выглядит очень интересно, попробую в другой раз )

все точно, подтверждаю =)

  • 1